Bombom de Batata Doce
Ingredientes
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1/2 batata doce média (cerca de 250g ou 2 xícaras de chá de batata doce picada)
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2 colheres (de sopa) de açúcar mascavo (ou mais se preferir)
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2 colheres (de chá) de cacau em pó (ou mais se preferir)
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1/4 de colher (de chá) de essência de baunilha
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1 pitada de canela em pó
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Confeitos (amendoim torrado triturado, granulado, chocolate em lascas, cacau em pó, coco ralado)
Modo de Preparo
Cozinhe a batata doce como preferir.
Eu cozinhei a minha em água fervente até ficar macia, em seguida escorri.
Amasse bem a batata ainda morna com um garfo, se tiver um espremedor é melhor ainda.
Adicione o açúcar, o cacau, a essência de baunilha e a canela, e misture bem até ficar bem uniforme.
Se preferir, adicione mais cacau e açúcar, eu prefiro o meu deste jeito.
Modele bolinhas do tamanho que preferir e passe nos confeitos escolhidos.
Está pronto!
Dica
Você pode substituir o cacau em pó por alfarroba em pó.
Se preferir, você pode usar outro tipo de açúcar, como o cristal ou o demerara, mas aí já não fica tão saudável.
Recomendo o consumo em até 3 dias, mas guarde na geladeira em um potinho fechado.
