Salada Arco-íris com Molho de Abacate
Ingredientes para o molho
- 2 abacates
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de pimenta
- 60ml de azeite
- 1 colher de chá de coentro fresco
- 1 limão espremido
Ingredientes para a salada
- 1 alface picado
- 100g de feijão vermelho
- 75g de cebola roxa picada
- 75g de milho
- 100g de tomates-cereja cortados ao meio
- 1 peito de frango cozido e picado em cubos
- 100g de pimentão em cubinhos
- 25g de coentro fresco e picado
- 50g de cebolinha picada em anéis
Modo de Preparo
Coloque os ingredientes do molho em um liquidificador e bata-os até ficar uma massa cremosa.
Para fazer a salada, coloque os ingredientes cortados em uma grande vasilha de salada. Cubra-os com o molho e misture-os.
