Salada de Quinoa
Ingredientes
- 1 xícara de quinoa branca
- ½ xícara de brócolis em flores
- ½ beterraba ralada
- ½ xícara de salsinha e/ou coentro picado
- 1 xícara de folhas de azedinha
- ¼ de cebola picada crua
- 1 limão
- Azeite
- Sal marinho
Modo de Preparo
Cozinhe a quinoa com 1-¾ de xícara de água, a beterraba ralada e uma pitada de sal por 18 minutos.
Cozinhe o brócolis na água fervendo por um minuto.
Em seguida, jogue-o numa tigela com água e gelo.
Em uma tigela, junte salsinha, azedinha, cebola, sal, azeite, limão e misture bem.
Adicione a quinoa e os legumes à mistura.
Ajuste o tempero a gosto.
