Arroz ao forno com berinjela
Ingredientes
200 gramas de arroz integral
500 gramas de tomate em rodelas
2 berinjelas cortadas em rodelas
2 dentes de alho amassados
2 cebolas em rodelas
Suco de limão
Modo de Preparo
1. Cozinhar o arroz integral em água e sal durante 40 minutos e escorrer.
2. Em uma frigideira antiaderente, refoqar a cebola e o alho amassado durante alguns minutos no suco de limão.
3. Temperar com sal, pimenta-do-reino e tomilho a gosto, a berinjela e o tomate e refogar em uma frigideira com tampa.
4. Numa travessa, intercalar camadas de arroz, berinjelas-tomate, cebola-alho, até acabar os ingredientes. Levar ao forno médio para alto por 30 minutos e servir.
